一日一杯の日本茶から健康生活が始まる
日本茶と玉露
玉露は、実際に飲んだことがない人にとっても、日本茶の最高級品として名前が広く知られています。品種が違うわけではなく。栽培方法が異なります。
深蒸し煎茶とは
日本茶の中でも最近、手軽に日本茶を頂けるという点から注目されているのが「深蒸し煎茶」です。蒸す以外の製造工程は煎茶や番茶と変わりありませんが、蒸す時間を通常の二倍から三倍程度長く取ります。より長い時間熱を加えることで茶葉の組織がもろくなり、粉っぽくなりますが、その分短い時間で日本茶を淹れることができます。
深蒸し茶の歴史
本来、煎茶は浅蒸しか普通蒸しが基本で、あまり長い時間蒸すと葉がもろくなり、質の悪く粉っぽい日本茶が出来るという認識でした。しかし、1970年代に、静岡の生産工場で蒸し時間を間違えて出来上がった日本茶を試しに飲んでみたら、甘みが強くて渋みが少なく、香りの良いお茶に仕上がっていたことから、以後製品として販売され、現在も消費量は増え続けています。特に、多忙な東京の人々に受け入れられているようです。
深蒸し煎茶の入れ方
深蒸し煎茶は粉っぽく、普通蒸しの日本茶と同じ要領で淹れようとすると濃い仕上がりになってしまいます。茶葉の分量や、蒸らす時間を減らすなどの工夫をしてみてください。また、深蒸し煎茶は茶葉が細かいため急須に詰まりやすいというデメリットがあります。深蒸し煎茶を頻繁に頂くようであれば、目の細かい、深蒸し煎茶専用の急須を購入するとよいでしょう。